薯條是比較受歡迎的一種零食產品，不同色澤的薯條往往代表了其質量和成熟度，為了確定不同批次薯條顏色的一致性，就可以利用分光測色儀來進行測量。
薯條顏色標準：
食物的顏色往往是產品質量的關鍵因素之一，在食品生產及運輸鏈中，就需要對產品的顏色進行嚴格的檢測。國際上比較知名的食物顏色標準就是孟塞爾體系，它規定了多種食材的色彩標準，包含炸薯條、番茄、南瓜、橄欖、糖漿、蜂蜜、櫻桃等食品，用戶通過顏色參考標準，就可以確定薯條炸熟程度，幫助生產廠商快速的分級食品，提高產品質量。
薯條顏色如何測量？
傳統的顏色檢測方法就是通過目視觀察，然而對于薯條生產企業來說，每天需要進行許多次顏色質量控制測試，這是一個非常耗時的過程，并且對色員長時間工作，也會導致眼睛產生疲勞，影響薯條顏色檢測結果的準確性。
因此，在薯條批量生產的過程中，為了檢測不同批次薯條的色澤，就可以利用高精度的分光測色儀來進行評定。
分光測色儀應用分光測色法，是根據光反射的光譜特性，利用光譜光度分析法得來一種準確測量產品色彩Lab值一種高精密儀器，它可以準確的測量出顏色的絕對值，然后通過數值的方式，表示出薯條樣品與孟塞爾標準顏色的偏差程度，從而評定薯條的產品質量。
分光測色儀檢測步驟：
想要利用分光測色儀來檢測薯條產品的質量，就可以按照以下步驟來進行操作：
1、選定待測的薯條樣品，將薯條樣品放入檢測容器中。
2、打開分光測色儀，對儀器進行校準。
3、儀器校準完成后，就可以對孟塞爾炸薯條標準色卡進行標樣測量，然后對測量數值進行保存，作為標樣數值。標樣測試完成后，就可以繼續對薯條樣品進行試樣測量，然后進行數據對比。
4、通過數值對比的結果，對薯條樣品的偏色情況進行評定，從而評價薯條炸熟程度，管控產品質量。
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