雞蛋因其全面的營養(yǎng)而深受人們的喜愛，成為了很多人日常生活的必需品。但市場上有很多種雞蛋，不同種類雞蛋在營養(yǎng)、口感等方面都有很大的差異。為了打擊假冒偽劣商品，維持市場公平，必須檢測雞蛋的類型。本文介紹了近紅外高光譜成像儀在雞蛋類型識別中的運用。
雞蛋
識別雞蛋類型的重要性:
雞蛋是人們最好的營養(yǎng)來源之一，它含有高生物價值的蛋白質(zhì)以及各種維生素礦物質(zhì)。對人體而言，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次牛乳。雞蛋的品質(zhì)直接關(guān)系到客戶的合法權(quán)利。雞蛋的品質(zhì)包含蛋殼品質(zhì)、蛋殼顏色、哈夫單位及肉身斑率。傷害雞蛋品質(zhì)的因素包括雞蛋類型、先天因素和飼養(yǎng)要素，其中選擇優(yōu)質(zhì)雞蛋至關(guān)重要。
市場上有很多種雞蛋，他們營養(yǎng)成分不同，市場價格也不同。比如，富硒雞蛋的價格是一般雞蛋的幾倍。一些企業(yè)用一般雞蛋銷售假冒優(yōu)質(zhì)雞蛋，不但擾亂了市場，并且損害了消費者的利益。因而，急缺一種迅速無損檢測技術(shù)來自動識別雞蛋類型，對區(qū)別優(yōu)劣雞蛋、打擊“假冒偽劣”的無良企業(yè)和維護市場公平具有重要意義。
顯微高光譜成像儀
雞蛋種類識別中近紅外高光譜成像儀的使用:
目前，識別雞蛋類型的關(guān)鍵在于人力經(jīng)驗。此方法勞動效率高，效率低，成本高。因而，為了快速、無損地識別雞蛋的類型，可以用高光譜成像技術(shù)。它可以收集全部樣本的表層光譜和圖象，并用均值光譜來反映樣版，具有較好的關(guān)聯(lián)性，并實現(xiàn)及時、迅速、無損和可視的雞蛋類型識別。采用高光譜成像儀識別雞蛋類型的具體方法如下：
1.樣品準備
準備各種雞蛋，從不同品種的雞蛋中挑選大小均勻、表層無損傷的雞蛋做為試品。全部雞蛋按類型序號，按序放進試盤，室溫儲存。
2.光譜圖像采集
每次取適量雞蛋放到測量臺上，依次搜集樣本的高光譜圖象信息。獲得樣版高光譜圖象信息后，使用軟件測量有興趣的區(qū)域的均值光譜值。
3.光譜數(shù)據(jù)處理
在數(shù)據(jù)采集過程中，儀器噪聲和雞蛋表層不對等要素會影響光的收集。原始光譜數(shù)據(jù)必須預(yù)處理，以去除多余信息，提升預(yù)測模型的穩(wěn)定性和預(yù)測結(jié)果的準確性。
4.建立預(yù)測模型
運用分析系統(tǒng)選擇不同方式對原始光譜進行預(yù)處理，并進行數(shù)據(jù)模型，剖析不同預(yù)處理方式對預(yù)測模型效果。比如，應(yīng)用最小二乘回歸（PLSR）建立雞蛋種類預(yù)測模型，認證模型預(yù)測能力和準確點評。再根據(jù)預(yù)測模型建立相應(yīng)的雞蛋類型識別方式。依據(jù)預(yù)測模型，可以準確識別雞蛋的類型。
高光譜成像技術(shù)融合了計算機圖像技術(shù)和光譜技術(shù)的優(yōu)勢，數(shù)據(jù)信息量多，能夠?qū)崿F(xiàn)圖象信息和光譜信息的識別、分類和詳細分析。圖像特征和光譜特點有利于識別雞蛋的類型，將最好波長的光譜數(shù)據(jù)和空間數(shù)據(jù)特征進行數(shù)據(jù)集成，并應(yīng)用于預(yù)測模型，以得到更好的預(yù)測結(jié)果，進而識別雞蛋的類型。
